Der Druck auf unser Landwirtschafts- und Ernährungssystem ist so groß wie nie. Dafür ist maßgeblich die Produktion von Fleisch und anderen tierischen Produkten verantwortlich. Die Fleischproduktion verursacht 43 Prozent der ernährungsbedingten Emissionen. Hinzu kommt, dass in derzeit 60 Prozent der Kulturflächen in Deutschland und weltweit 80 Prozent genutzt werden, um Tierfutter herzustellen. Der konventionelle Anbau auf diesen Flächen ist wiederum für fast 70 Prozent des Verlustes an Artenvielfalt verantwortlich. Dies erklärt auch, warum die industrielle Tierhaltung ein Akzeptanzproblem hat. Prognosemodelle kommen deshalb zu dem Ergebnis, dass die hoch entwickelten Länder ihren Fleischkonsum bis 2045 halbieren müssen, um die Ernährungssicherheit weltweit zu sichern. Dies bedeutet, dass sich der Tierbestand reduzieren muss. Daraus ergeben sich aber auch neue Absatzmärkte, denn der Markt für pflanzenbasierte Alternativprodukte stetig wächst.
Alternative Proteinquellen gewinnen an Bedeutung. Doch welche nutzbaren Alternativen gibt es und inwieweit könnten neuartige Lebensmittel und Technologien die Land- und Ernährungswirtschaft verändern? Mit diesen Fragen hat sich das KErn… Weiterlesen »Studie „Zukunft Ernährung – Alternative Proteinquellen“
Foto: Beyond Meat Nach dem aktuellen „Trendreport Ernährung“ nimmt die pflanzenbasierte Ernährung stark zu. Gleichzeitig wächst der Markt für Produzenten und Verarbeiter pflanzlicher Produkte. Das eröffnet nicht nur Chancen für… Weiterlesen »Zukunftschance Pflanzenkost
Interview mit Dr. Martin Parlasca (Juni 2022) Der Agrarökonom Dr. Martin Parlasca ist Senior Researcher am Zentrum für Entwicklungsforschung (ZEF) der Universität Bonn. In seiner Forschung widmet er sich Fragen… Weiterlesen »Interview: „Die Tierbestände müssen deutlich reduziert werden!“