Alternative Proteinquellen gewinnen an Bedeutung. Doch welche nutzbaren Alternativen gibt es und inwieweit könnten neuartige Lebensmittel und Technologien die Land- und Ernährungswirtschaft verändern? Mit diesen Fragen hat sich das KErn… Weiterlesen »Studie „Zukunft Ernährung – Alternative Proteinquellen“
Foto: Beyond Meat Nach dem aktuellen „Trendreport Ernährung“ nimmt die pflanzenbasierte Ernährung stark zu. Gleichzeitig wächst der Markt für Produzenten und Verarbeiter pflanzlicher Produkte. Das eröffnet nicht nur Chancen für… Weiterlesen »Zukunftschance Pflanzenkost
Interview mit Dr. Martin Parlasca (Juni 2022) Der Agrarökonom Dr. Martin Parlasca ist Senior Researcher am Zentrum für Entwicklungsforschung (ZEF) der Universität Bonn. In seiner Forschung widmet er sich Fragen… Weiterlesen »Interview: „Die Tierbestände müssen deutlich reduziert werden!“